Kaliji i fosfor su važni elementi u prehrani voćaka. Skupa s dušikom, kalcijem, magnezijem i sumporom uvrštavamo ih u makroelemente. Gnojenje trajnih nasada, pa tako i voćnjaka u osnovi se razlikuje od gnojenja jednogodišnjih poljoprivrednih biljaka. Gledajući na to da unos hranjivih tvari u dublje slojeve nije moguć svake godine, gnojiti je potrebno već kod pripremnih radova za sadnju. O tome načinu gnojenja govorimo kada govorimo o osnovnoj gnojidbi. Kalij i fosfor kao slabo pokretne (migratorne) elemente treba dodati u jamu u koju se voćka sadi. Kod toga trebamo paziti da gnojivo ne dođe neposredno na korijenje, već oko njega.

Naši su vrtovi najviše gnojeni fosforom i kalijem
Gubitak hranjivih sastojaka iz vrtova do kojeg dolazi ubiranjem naših plodova je srazmjerno malen. Plodovi voća, izostavimo li mahunarke, u postotku sadrže najviše vode. Za ilustraciju se navodi da 1 tona prihoda jabuka sadrži 1.5 kg kalija i samo 150 g fosfora. Uz pretpostavku da grane prerežemo i ostavimo u voćnjaku, drugoga oduzimanja hranjivih sastojaka iz voćnjaka nemamo.
Optimalni sadržaj kalija na različitim tipovima tla (laka, srednja, teška) kreće se između 20 i 33 g K2O u 100 g tla, dok je optimalni sadržaj fosfora u 100 g tla između 13 i 25 g P2O5.

Usporedno gnojenje kalijevim i fosfornim gnojivima u vrijeme iskorištavanja voćnjaka, odnosno plodonosnog drveća radimo u rano proljeće. U početku rasta o omjeru hranjivih tvari odlučujemo gledajući na oduzimanje hranjivih sastojaka s prinosom, rezultate analize tla i samu vitalnost drveća.
Kako su praktično sve voćke osjetljive na nedostatak kalija, na znakove pomanjkanja kalija moramo biti još oprezniji. Biljke s premalo kalija zaostaju u rastu, na listovima se pojavljuje kroloza (gubitak boje) i nekroze (propadanja tkiva). To se pojavljuje osobito na starijim listovima kao posljedica premještanja kalija iz starijih u mlađe listove. Biljke s pomanjkanjem kalija su osjetljive i na smrzavanje.

Znakovi nedostatka fosfora na voćkama su: smanjenje broja listova, manji listovi, izrazito tamno obojeni listovi i rano opadanje listova.
Treba još reći, da prekomjerni sadržaj kalija u tlu onemogućuje biljci usvajanje magnezija i kalcija , unatoč tome što ta dva elementa nalazimo dovoljno u tlima. Govorimo tako o antagonizmu.